Der andere Cabernet ist bereit für seinen Abschluss

Tinhorn Creek Vineyards wurde 1993 gegründet und identifizierte Cabernet Franc als eine der besten Sorten für den Anbau im südlichen Okanagan.Handout

In den meisten Weinanbaugebieten ist Cabernet Franc eine Nebensorte. Er wird als nützlich angesehen, um einer Mischung Duft und Finesse zu verleihen, doch wenn er als sortenreiner Wein hergestellt wird, wie es in Bourgueil und Chinon im zentralen Loiretal und zunehmend auch in Kanada der Fall ist, ist er eine Kuriosität.

In Weinbergen in British Columbia und Ontario ist Cabernet Franc zu einer der berühmtesten Rebsorten geworden. Es ist der am häufigsten angebaute Rotwein in Ontario und der am vierthäufigsten angebaute Rotwein in British Columbia – nach Merlot, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Die produzierten Weine werden von Weinautoren (schuldig) und Sommeliers hochgepriesen, aber von Verbrauchern, die nichts von der Existenz eines anderen Cabernets wissen, oft ignoriert.

Cabernet Franc ist wie Michael Ceras Allan in Barbie und wird im Vergleich zu Cabernet Sauvignons unaufhaltsamem Kenergy leicht übersehen. Aber sobald Sie ihn als einen Wein mit einer anderen Persönlichkeit betrachten, werden Sie ihn mit all seinen Reizen entdecken. Ein gut gemachter Cabernet Franc hat eine Fülle und eine ansprechende Zugänglichkeit, aber auf der ganzen Welt wird zu wenig produziert, als dass die Traube zu einer dominanten Sorte wie Pinot Noir oder Merlot werden könnte.

Cabernet Sauvignon, eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, ist bekannt, aber insgesamt ist Cabernet Franc besser für die Wachstumsbedingungen in kanadischen Weinbergen geeignet. Die Reben können harte Winter überstehen und die Früchte reifen früher als Cabernet Sauvignon (10 Tage oder mehr im Süden von Okanagan). Die Schale der Trauben ist dünner als bei Cabernet-Sauvignon-Beeren, wodurch der Weinstil in Farbe und Tannin heller wird (die adstringierenden Verbindungen verleihen einem Wein Struktur, Textur und Gewicht).

Im Allgemeinen liefern in British Columbia hergestellte Cabernet Francs einen vollmundigen und mundfüllenden Stil mit kräftigen reifen Früchten und herzhaften Aromen. Sein Ausdruck aus Ontario ist oft leichter und schlanker, aber geschmackvoll mit Frische und Komplexität. Es gibt eine Reihe von Cabernet-Franc-Stilen sowie einige beeindruckende Roséweine.

Typischerweise gibt es im Geschmack von Weinen aus Cabernet-Franc-Trauben eine grüne „pflanzliche“ Komponente. Weintrinker, die an kräftige und marmeladige Rotweine aus Kalifornien gewöhnt sind, können den Hauch von Kräuteraroma oder -geschmack bei unreifen Trauben falsch interpretieren, was nicht der Fall ist. Diese herzhaften, blumigen und pflanzlichen Noten sind eine wichtige Aroma- und Geschmackskomponente dieser Sorte.

Tinhorn Creek, das dieses Jahr sein 30-jähriges Jubiläum feiert, war ein früher Verfechter der Sorte im südlichen Okanagan. Die Gründungswinzerin Sandra Oldfield verwendete 1996 10 Prozent Merlot in der Mischung von Tinhorns erstem Cabernet Franc mit Rebsorte. Im folgenden Jahr entschied sie, dass der Wein besser sei, wenn sie nur Cabernet Franc verwenden würde, und führte diese Tradition für die nächsten 18 Jahrgänge fort Sie produzierte, bevor das Weingut an Andrew Peller verkauft wurde. So sehr sie auch an die Qualität des Weins glaubte, es sei schwierig, ihn zu verkaufen, erklärte sie während eines Interviews im Jahr 2013 anlässlich der ersten Veröffentlichung von Tinhorn Creeks Reserve Cabernet Franc. „Wir haben oft darüber diskutiert, die Hälfte unserer Cabernet-Franc-Reben zu entfernen“, erklärte sie.

In Ontario sind Vineland Estates und Thirty Bench seit langem Befürworter und produzieren seit Anfang der 1990er Jahre stilvolle und genussvolle Rotweine aus ihren Weinbergen. Dieses Engagement hat zu einem Anstieg der Qualitätsweine geführt, die von Weingütern in der gesamten Provinz hergestellt werden.

In den richtigen Händen kann der andere Cabernet sowohl Erfrischung als auch Geschmack bieten.

Bemerkenswerte Produzenten aus Ontario: Fielding, Fogolar, Megalomaniac, Peller, Ravine Vineyard, Stratus, Tawse, Two Sisters, Thirty Bench, Trius.

Bemerkenswerte Produzenten in British Columbia: Bench 1775, Burrowing Owl, Culmina, Hester Creek, Fort Berens, Gold Hill, Mission Hill, Painted Rock, Poplar Grove, Tinhorn Creek.