Großartiger Geschmack, 3 Sterne für Hive Mind Wye Valley Traditional Mead

Hive Mind Mead & Brew Co wurde für seinen Wye Valley Traditional Mead mit der höchsten Drei-Sterne-Bewertung „Great Taste“ ausgezeichnet. Die Guild of Fine Food bewertet Drei-Sterne-Produkte als „außerordentlich schmackhaftes Essen und Trinken“, und nur 2 % der Tausenden von Produkten, die jedes Jahr für die Great Taste-Bewertung eingereicht werden, erreichen drei Sterne. Hive Mind braut Met und Bier in seiner Meterei in Caldicot mit natürlichen Zutaten und Honig aus den eigenen Bienenstöcken vor Ort, wo die Bienenhaltung den Schutz des Lebensraums und wichtige Bestäuberpopulationen unterstützt. Der traditionelle Met von Hive Mind spiegelt die Aromen der Hügel, Wiesen, Hecken und Wälder des Wye Valley durch den Honig wider, der zu jeder Jahreszeit geerntet wird. Um den Honig herzustellen, der in jede Flasche kommt, müssen die Bienen mehr als 1,7 Millionen Blüten bestäubt und mehr als 70.000 Meilen geflogen sein. Die Great Taste-Akkreditierung würdigt die besten handwerklich hergestellten Speisen und Getränke Großbritanniens und wird von einer Jury aus Starköchen, mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Gastronomen, Lebensmittelkritikern, Einkäufern, Einzelhändlern und Schriftstellern blind verkostet. Drei-Sterne-Produkte konkurrieren um die Golden Fork Awards von Great Taste, die im Oktober an die besten Produkte in jedem Land und jeder Region verliehen werden. In den Kommentaren der Jury wurde der Met wie folgt beschrieben: „Insgesamt wunderschön verarbeitet und durch und durch genussvoll … Das ist eine absolute Freude.“ zum Trinken und wir lieben es.“ Zu den Verkostungsnotizen der Jury gehörten: „Dieser Met hat eine schöne Komplexität – durchweg gut ausbalanciert mit holzigen und gerösteten Noten und einer sanften Süße, die in eine sanfte zitronige Säure mit einem langen Abgang übergeht“; „Sanft und seidig am Gaumen mit anhaltenden blumigen Noten im Abgang. Ein wirklich herrlicher und köstlicher Met mit Duft und blumiger Komplexität“; und „Eine entzückende, vielversprechende Nase mit einem berauschenden, blumigen Duft für diesen wunderschönen blassgelben Met.“ Zart süß und nuanciert, rund und komplex und tief blumig.“ Um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und zu verhindern, dass Honig, der nach der Bewertung übrigbleibt, verworfen wird, wird Hive Mind in diesem Jahr mit der Guild of Fine Food zusammenarbeiten, um den Honig zu sammeln und einen neuen „Great Taste“-Met zu brauen. Die Verkostungsnotizen von Hive Mind beschreiben den Met als süß, reichhaltig und mürrisch mit reichen Blumen- und Heidenoten. Hive Mind Traditional Mead wird in klassischen 70-cl-Flaschen mit Korkverschluss in nummerierten Chargen verkauft und hat einen Alkoholgehalt von 14,5 %. Hive Mind verkauft direkt online und über sein Caldicot-Zapfhaus an Verbraucher. Es ist in unabhängigen Feinkostläden, Hofläden, Bars und Restaurants in ganz Großbritannien über Fachhändler wie Pig's Ears, Cotswold Fayre, Hammonds of Knutsford, Craft Drinks Co und Blas ar Fwyd erhältlich. Der traditionelle Met wurde zusammen mit der in Whiskyfässern gereiften Version kürzlich in die Regale von Selfridges aufgenommen und wird von Michelin-Sterne-Restaurants wie Heston Blumenthal's Fat Duck und James Sommerin's Home verwendet, nachdem er Anfang des Jahres in einer Fernsehserie zu sehen war mit den Hairy Bikers, die sich auf kleine Handwerksbetriebe konzentrieren. Kit Newell, Mitbegründer von Hive Mind, sagte: „Wir beschreiben unseren traditionellen Met als eine Destillation der lokalen Landschaft – es ist ein ausgewogener Geschmack, der die Saisonalität und alle blumigen Noten unseres sorgfältig ausgewählten lokalen Honigs zur Geltung bringt, nicht nur seine Süße.“ Es ist ein großartiges Beispiel dafür, wie wir daran arbeiten, die Wahrnehmung dessen zu modernisieren, was Met bieten kann und wie gut er als Alternative zu Süßweinen, Spirituosen oder Apfelwein funktioniert. Es ist auch ein fantastisches Getränk nach dem Abendessen und passt wunderbar zu Blauschimmelkäse.“ „Wir haben in den USA einen enormen Anstieg des Interesses an Met in den USA gesehen, der auf das Wachstum des Craft-Beer-Marktes zurückzuführen ist, da die Menschen auf der Suche nach Neuem und Interessantem sind Aromen. Und wir freuen uns, den Bekanntheitsgrad und die Verfügbarkeit von Met im Vereinigten Königreich durch die Anerkennung durch die Great Taste-Jury und die wachsende Zahl von Fachhändlern, Kunsthändlern und hochkarätigen Köchen, die Hive Mind unterstützen, zu steigern“, sagte er. Hive Mind hat kürzlich eine Reihe aromatisierter Sparkling Meads in Session-Stärke (4 %, 330-ml-Dosen) auf den Markt gebracht. Zu den weiteren Produkten von Hive Mind gehören Oak Whiskey Barrel-Aged Traditional Mead (20 %, 500 ml) und Honigbiere, darunter Honigpilsner, Nectar (440 ml, 4,5 %), geräuchertes Honey Porter (750 ml, 7,0 %), Citra IPA (330 ml, 5,7 %) und Golden Ale (330 ml 4,5 %). -endet- Herausgegeben von: Matt Appleby Consulting LtdE-Mail: [email protected]: 07970 475479Hinweise für Redakteure – die Geschichte von Hive Mind Hive Mind braut seinen Met in einer eigens dafür errichteten Meterei in Caldicot mit Honig von seinen eigenen Bienen im Wye Valley, einem Gebiet, das für seine natürliche Schönheit und hervorragende Artenvielfalt bekannt ist. Hive Mind wurde von den Imkerbrüdern Matt und Kit Newell gegründet und leistet Pionierarbeit bei der modernen Met-Herstellung und hinterfragt die Wahrnehmung dieses vielseitigen Getränks. Matt ist ein Geologe, der zum Imker und Brauer wurde. Mit 16 Jahren begann er, Bienen zu jagen, und nahm einen Sommerjob bei einem örtlichen gewerblichen Imker im Forest of Dean an. Kit arbeitete als Produktdesigner für ein Technologieunternehmen in Reading und verbrachte jedes freie Wochenende damit, zurück in die Landschaft des Wye Valley zu fahren. Er war bestrebt, für ihn und seinen Bruder einen Arbeitsplatz in der Gegend zu schaffen, die sie lieben, und wandte seine Produktdesignfähigkeiten auf den Honig an, den Matts Bienen einbrachten, und entdeckte eine Marktlücke für einen modernen Honigmet. Die Brüder wollten einen Met herstellen, der auf die gleiche Weise wie Bier, Apfelwein oder Sekt genossen werden kann, und brauten daher mit einem niedrigeren Alkoholgehalt als ein typischer Met. Und als Imker wollten sie auch ein Unternehmen gründen, das die Natur schützt, Bestäuber unterstützt und Teil der lokalen Gemeinschaft ist. Im Mai 2023 brachte Hive Mind seine Sparkling Mead-Reihe in 33-cl-Aluminiumdosen auf den Markt. Die Dosen zeichnen sich durch ein neues, modernes Hive Mind-Design und die Mission des Unternehmens aus, „den Honigbienen bei unserer Met- und Honigbier-Revolution zu helfen“. Moderner Met ist ein vielseitiges Getränk, das pur oder auf Eis serviert, zu Speisen, einem Aperitif oder Digestif oder in Cocktails gemischt werden kann. Die prickelnden Mets von Hive Mind eignen sich perfekt für Zusammenkünfte, Feste und Veranstaltungen im Sommer, während die Mets im traditionellen Weinstil gut zu Käse oder Desserts passen und sich hervorragend dazu eignen, Freunde zusammenzubringen, wenn die Nächte hereinbrechen. Hive Mind-Produkte sind 100 % natürlich und hergestellt aus britischem Honig, einschließlich des Honigs aus ihren eigenen Bienenstöcken im wunderschönen Wye Valley. -endet-

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